QCM : Les bourgeons du goût

Réponse : E

Les bourgeons du goût sont des formations intraépithéliales en « bulbe d'oignon » ; leurs cellules sombres (type I, de soutien) élaborent une substance mucoïde dense qui remplit le pore gustatif (E). Ils siègent sur les papilles fungiformes, caliciformes et foliées et dans la muqueuse du voile, de l'épiglotte et du pharynx, jamais sur les papilles filiformes, qui sont mécaniques (A faux). Les cellules sensorielles centrales sont des cellules neuroépithéliales et non des cellules nerveuses ; les neurones gustatifs sont dans les ganglions des nerfs VII, IX et X (B faux). Le pore gustatif s'ouvre au pôle apical, superficiel ; le pôle basal repose sur la lame basale (C faux). On y décrit 3 à 4 types cellulaires (cellules I, II, III et cellules basales), non 6 (D faux).

Réponse : B

- B est juste : les cellules gustatives sont fusiformes, sombres, à noyau hyperchromatique. - A est faux : les noyaux clairs ne caractérisent pas les cellules gustatives. - C est faux : la description du bâtonnet gustatif proposée n'est pas retenue ; le pôle apical porte des microvillosités qui gagnent le pore gustatif. - D est faux : cette description n'est pas celle des cellules gustatives. - E est faux : les cellules gustatives n'ont pas d'axone ; ce sont des cellules sensorielles secondaires contactées par des fibres afférentes.