Unité 2 — Appareil digestif et nutrition — rattrapage, Annaba (2021-2022)

Réponse : E

Les bourgeons du goût sont des formations intraépithéliales en « bulbe d'oignon » ; leurs cellules sombres (type I, de soutien) élaborent une substance mucoïde dense qui remplit le pore gustatif (E). Ils siègent sur les papilles fungiformes, caliciformes et foliées et dans la muqueuse du voile, de l'épiglotte et du pharynx, jamais sur les papilles filiformes, qui sont mécaniques (A faux). Les cellules sensorielles centrales sont des cellules neuroépithéliales et non des cellules nerveuses ; les neurones gustatifs sont dans les ganglions des nerfs VII, IX et X (B faux). Le pore gustatif s'ouvre au pôle apical, superficiel ; le pôle basal repose sur la lame basale (C faux). On y décrit 3 à 4 types cellulaires (cellules I, II, III et cellules basales), non 6 (D faux).