Question 1QCS · une seule réponseTombée en EMD : 2023-2024
concernant la calorimétrie directe, quelle est la réponse fausse ?
- AElle consiste à mesurer la quantité de chaleur libérée par le corps
- BElle permet une évaluation globale de l'énergie utilisée par le corps
- CElle est destinée à la recherche scientifique
- DElle permet de mesurer les entrées énergétiques✓ Bonne réponse
Réponse : D
La calorimétrie directe mesure, en chambre calorimétrique, la chaleur dégagée par le corps : c'est une mesure globale de la dépense énergétique, lourde et réservée à la recherche. Elle mesure les sorties (dépenses), pas les entrées énergétiques (apports alimentaires) : D est fausse.
Source : Physiologie — EMD du 10/06/2024 (2023-2024), Annexe de médecine Skikda, Q35
Question 2QCM · une ou plusieurs réponsesTombée en EMD : 2023-2024
la valeur énergétique biologique des nutriments :
- AElle est supérieure à la valeur théorique
- BElle résulte de la combustion complète des nutriments
- CElle est mesurée par la méthode de la bombe calorimétrique
- DLa valeur énergétique biologique des protéines est bien inférieure à la valeur théorique à cause de leur combustion incomplète✓ Bonne réponse
Réponse : D
La valeur théorique est mesurée par combustion complète dans la bombe calorimétrique. La valeur biologique, celle que l'organisme récupère, lui est égale ou inférieure. Pour les protéines elle est nettement plus basse (≈ 4 au lieu de 5,6 kcal/g) car leur azote est éliminé sous forme d'urée, encore combustible.
Source : Physiologie — EMD du 10/06/2024 (2023-2024), Annexe de médecine Skikda, Q36